五湖四海星选美食，带您走进扎根龙湾的瓯越轩私房菜。新老两店主打地道瓯越风味与宽敞私密包厢。蝤蠓烧海瓜子、海钓黄山鱼配手打年糕、粗葱澳带等招牌菜，以本土鲜材与讲究手工，诚邀食客赴一场东海鲜甜之约。

　　温州网讯  五湖四海星选美食，今天带大家走进扎根龙湾多年的瓯越轩私房菜。这家店在星海街道有两处坐标——老店位于滨海六路与滨海三路交叉口东北100米，新店则坐落在金海一道与滨海十五路交叉口西60米。无论是老店的烟火沉淀，还是新店的敞亮大气，瓯越轩始终以地道的瓯越风味，成为周边老饕宴请聚会的首选之地。

　　走进新店，最先感受到的是空间的从容。店内配备从10位到22位不等的各类包厢，无论是家庭小聚、商务宴请，还是大型酒席，都能找到合适的私密空间。穿过走廊来到点菜区，明档里食材一字排开——蝤蠓膏满黄肥，黄山鱼鳞光闪烁，澳带饱满厚实，每一道食材都透着鲜活劲儿。厨师长亲自站台，自信地介绍着店里的拿手好菜：“我们家的特色，就是用本土食材，做出瓯越本味。”

　　瓯越轩的看家菜，首推蝤蠓烧海瓜子，这个季节的蝤蠓正肥美，膏黄饱满、肉质鲜甜，与海瓜子同烧，鲜味层层叠加，每一口都是东海的馈赠；海钓黄山鱼主拼手打年糕，则是本土家烧的创新演绎，黄山鱼以本土手法烹制，切块装盘，淋上浓郁的汤汁，点缀翠绿葱段，肉质紧实细嫩，台州手打年糕单独装笼上桌，切片码放得整整齐齐，还贴心地配了一碟蘸料，入口软糯弹牙，鱼鲜与糕香各展其长，相得益彰，“这是我们本土黄山鱼结合家烧的台州手打年糕的特色做法，味道很鲜美。”厨师长介绍道；还有粗葱澳带，一道工序繁复的手工菜——澳带打成泥、切成碎，与虾饺结合搅拌上劲，再配上芝士酱调味，入口层次丰富，鲜香四溢；内蒙小羔羊排则是肉食者的心头好，外皮烤得酥脆焦香，内里汁水紧锁，一口咬下，皮脆肉嫩，汁水在口中迸发，“很嫩，很好吃！”现场的食客连连称赞；此外，鮸鱼胶冻晶莹剔透、入口即化，满是海鱼的鲜甜与胶质的柔滑；沙蒜豆面则融合台州与温州两地烧法，沙蒜的鲜与豆面的滑相互交织，汤汁浓郁醇厚，接地气又见功夫。

　　从蝤蠓到黄山鱼，从澳带到羊排，从鮸鱼胶冻到沙蒜豆面，瓯越轩用最地道的食材、最讲究的手工，把瓯越人家的舌尖记忆搬进了包厢与餐桌。无论是老店的人情味，还是新店的敞亮大气，瓯越轩始终不变的，是对“鲜”字的执着追求。这个秋天，带上家人朋友，来瓯越轩赴一场东海鲜甜之约。（记者 林靖 视频来源 星海街道）

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