“今年产量还可以，‘头水’紫菜目前收了3天，已经有几千担了。”养殖户曹永旺向记者介绍，紫菜采收一茬一茬，越早采收、鲜味越足，“头水”紫菜收割后，再过一段时间新一茬紫菜又会长出来，今年整体采收期预计能持续4个月左右。

据了解，洞头海域生态条件优越，水温适宜和光照充足，为紫菜生长创造了良好环境。每年深秋到初冬，正是“头水”紫菜采摘的黄金时段。“头水”紫菜，是紫菜养殖周期里第一次采收的紫菜，因生长期长、产量低、营养价值高、口感嫩滑，被称作紫菜里的“黄金珍品”，每年都是市场上的抢手货。

不少加工企业负责人早早来对接采购。“洞头紫菜特别鲜甜，还干净，没有沙子，我们客户特别喜欢。”紫菜收购商洪先生表示。

走进位于霓屿街道户艚岙的一处紫菜烘干厂，车间里同样一派忙碌景象。工人们把刚上岸的“头水”紫菜冲洗、分拣，均匀摊上烘干架，烘干好的干菜随即打包、装箱。

“‘头水’紫菜收了几千斤了，十几斤鲜菜能做成一斤干菜，这几天已经有几百斤干菜产出了，还是不够卖。”紫菜烘干厂负责人潘苏精笑着说，厂里开足马力加紧生产，即便如此，“头水”干紫菜依旧供不应求。

近年来，洞头持续推进紫菜产业规模化、标准化、品牌化建设，打造高标准紫菜养殖示范基地，推广智能养殖装备，培育龙头企业，构建起苗种培育、海上养殖、精深加工到市场销售的完整产业链。目前，霓屿街道紫菜养殖面积1.8万余亩，年产鲜紫菜近6万吨，一产年产值近2亿元，全产业链产值接近7亿元，带动辖区800多户养民稳定就业增收。